Cliprel – Clínica da PreladaClinica da Prelada

O HACCP é um sistema de segurança alimentar que procura identificar os perigos específicos no decorrer das várias etapas de produção – recepção de matéria-prima, armazenagem, preparação e confecção do produto final, prevenindo de forma eficaz a probabilidade de ocorrências de toxi-infecções alimentares ou outros problemas de saúde.

A sua implementação é obrigatória desde 01 de Janeiro de 2006.

Serviços Prestados

• Check List de documentação legal necessária;
• Formação contínua (on-job e em sala) dos funcionários;
• Implementação dos Pré-Requisitos do Sistema HACCP;
• Elaboração de Manuais de Boas Práticas de Higiene
• Implementação de Sistemas de Segurança Alimentar com enfoque nos princípios do HACCP;
• Auditorias de Diagnóstico e Acompanhamento;
• Kits de avaliação rápida (manipuladores, superfícies e equipamentos);
• Rastreio oftalmológico - despiste visual (de acordo com a relação funcionário/posto de trabalho);
• Serviço de Recolha e Análise Laboratorial para verificação da higienização das superfícies, equipamentos e higiene pessoal;

ENTREGA DO RELATÓRIO COM A AVALIAÇÃO GLOBAL DO ESTABELECIMENTO.